Es gibt einfach Gerichte, die sind untrennbar mit der Kindheit verbunden. Ein Bissen davon und ihr findet euch gedanklich sofort bei Mama oder Oma am Esstisch wieder, habt die Gerüche von damals in der Nase und fühlt euch einfach richtig wohl. Bei mir sind Kartoffelpuffer so ein Gericht. Ein absoluter Klassiker. Das gabs sowohl bei meiner Oma als auch öfter bei meinen Eltern zu Hause, als ich noch klein war. Und das Rezept möchte ich heute mit euch teilen.

Varianten über Varianten

Kartoffelpuffer, Reibekuchen, Kartoffelpfannkuchen… es gibt mindestens so viele Namen für dieses Gericht, wie es Zubereitungsarten gibt. Jeder nennt es anders und ich glaube, bei jedem schmeckts auch ein bisschen anders. Bei dem Rezept, das ich mit euch teile, sind z. B. noch Karotten mit dabei. Zum einen schmecken die Kartoffelpuffer aus meiner Sicht dann noch mal etwas intensiver und zum anderen werden die Puffer dadurch noch ein bisschen gesünder, weil mehr Gemüse = mehr Vitamine = gesünder – ihr wisst schon 😉

Der Geheimtipp

Außen knusprig, innen weich und fluffig. Das ist für mich der perfekte Kartoffelpuffer. Damit das gelingt, ist eine Sache ganz wichtig: die geraspelten Kartoffeln mit Hilfe eines Küchentuches auswringen, damit so viel Flüssigkeit wie möglich austritt. Denn dann werden die Puffer außen richtig schön knusprig. Meine Oma schwört außerdem auf mehlige Kartoffeln. Die habe ich jetzt nicht benutzt, weil ich grundsätzlich nur festkochende Kartoffeln zu Hause habe, aber wenn meine Oma auf mehlige Kartoffeln schwört, kann das nicht so verkehrt sein.

Übrigens: die Kartoffelpuffer schmecken auch super mit Apfelmus. Probiert es einfach mal aus!

Jetzt wünsche ich euch viel Spaß beim Nachkochen und freue mich über ein Like auf Facebook, Instagram oder über einen Pin bei Pinterest.