Kartoffeln schälen und grob raspeln (mit Hilfe einer Reibe oder Küchenmaschine). Danach die geriebenen Kartoffeln portionsweise in ein sauberes Küchentuch geben und auswringen, damit so viel Flüssigkeit wie möglich rausgeht.
Karotten schälen und ebenfalls klein raspeln. Anschließend
die geriebenen Karotten und Kartoffeln mit den anderen Zutaten gut vermischen.
Eine Pfanne mit Öl erhitzen, die Kartoffel-Karottenmasse portionsweise hineingeben und von jeder Seite goldbraun braten (ingesamt ca. 5-7 Minuten pro Puffer). Zwischendurch die Hitze reduzieren, so dass die Puffer nicht anbrennen.
Servings 2