Super lecker, super gesund und super einfach zuzubereiten. Das ist die Erfolgsformel dieses Gerichts. Frischer Lachs, außen knusprig und innen schön saftig und zart, dazu knackiges Ofengemüse und eine feine Zitronennote als i-Tüpfelchen. Einfach nur perfekt!

Der Geschmack von zu Hause

Jeder von Euch, der nicht mehr zu Hause wohnt, kennt das. Ihr kündigt Euch zu Hause für einen Wochenendbesuch an und eine der ersten Fragen, die von Mama (oder auch von Papa) kommt, lautet: was möchtest Du denn gerne essen?
Aus meiner Sicht ist das einer der größten Vorteile, wenn man nicht mehr zu Hause wohnt 🙂 Jedes mal wird das Lieblingsessen aufgetischt. 
Ich muss allerdings zugeben: Ich habe gar nicht dieses eine, ganz bestimmte Lieblingsgericht, das ich sofort nennen könnte. Ich habe mehrere Lieblingsessen und eines davon ist definitiv das Lachsfilet mit Gemüsebett. Das ist so ein Klassiker, den Mama immer macht, wenn ich zu Hause bin. 

Deswegen stammt das Rezept auch von meiner Mutter. Ich hab sie gebeten, es mir zu geben. Aber Ihr werdet das kennen: selbst, wenn Ihr das Rezept 1 zu 1 nachkocht, bei Mama schmeckts einfach immer noch ein bisschen besser. So ging es mir auch mit diesem Gericht, aber es hat trotzdem noch fantastisch geschmeckt. Daher möchte ich es Euch nicht vorenthalten. 

Low Carb und Sattmacher

Ihr versucht weniger Kohlenhydrate zu essen? Dann kommt Ihr an diesem Lachsfilet nicht vorbei 😉 Ich bin zwar eigentlich gar niemand, der auf Low Carb achtet, aber bei diesem Essen braucht man gar nicht zwingend Kohlenhydrate und vermisst sie auch überhaupt nicht. Durch den Lachs werdet Ihr auch so satt werden.
Aber natürlich könnt Ihr auch noch ein paar Kartoffeln zum restlichen Gemüse mischen.
Am besten kocht Ihr sie dann ein paar Minuten vor oder Ihr schneidet sie ganz klein,  sonst werden sie wahrscheinlich in der halbstündigen Backzeit nicht gar werden. 

Jetzt bleibt mir nur noch eins zu sagen: lasst es Euch schmecken 🙂